Il Chianti

Ecco un nome evocatore di storia ed enogastronomia allo stesso tempo. Famoso in tutto il mondo, il prezioso vino era un prodotto così famoso nel XV sec. da essere esportato anche alle corti estere. Ma cos'è il Chianti esattamente? Certo, non beviamo oggi lo stesso vino di mille anni fa. La sua storia è anche quella di un territorio, quello di tutta la Toscana. Ci sono diversi “Chianti”, il Ruffino, il Montalbano, ma è il Gallo Nero l'oggetto di questa escursione. I vigneti del Chianti più famoso al mondo e gli ulivi si estendono sui pendii dei piccoli Appennini a Sud di Firenze, su una terra totalmente incontaminata e con panorami incredibili in ogni stagione. Tutti quelli che passano un giorno nel Chianti si innamorano di questa terra generosa e naturalmente bella.

Itinerario...

• Partendo da Sud di Firenze, in direzione Siena lungo la Chiantigiana (la vecchia strada romana da Firenze a Roma), ci possiamo fermare davanti al cimitero americano della Seconda Guerra Mondiale e anche a Impruneta, la città del “cotto” fiorentino, qui ancora lavorato nelle fornaci.
• Ma il Chianti si svela con la visita dei castelli, tutti ancora produttori del vino. Molto sono appartenuti a famiglie celebri come i Verrazzano, i Vespucci, gli Uzzano… Solo visitando le proprietà a volte costruite più di mille anni fa si capisce l'importanza strategica dei castelli, una volta feudi, e del vino. Visiteremo le cantine imparando il lento processo di vinificazione del rosso e anche del vin santo, tradizionale vino liquoroso toscano. Ovviamente il giro si chiude in bellezza con la degustazione dei vini e anche dell’olio. Infatti, in questa zona non si produce solo Chianti, ma anche I.G.T. o “supertuscan” (come vengono chiamati dagli americani), l'olio extra vergine, a volte anche miele e aceto.
• Ci fermeremo sicuramente alla Badia di Passignano, circondata da un boschetto rotondo e romantico di cipressi, fondata nel 1049 e dove morì il fondatore della riforma vallombrosiana. Il borgo fu il paese natale di Domenico Cresti, chiamato appunto il Passignano.
• Passeremo a Greve in Chianti, importante mercato in passato e ancora articolato attorno alla sua piazza triangolare bordata di portici.

Per approfondire la visita…

Le escursioni nel Chianti possono anche prevedere la visita di borghi nella provincia di Siena, come Castellina e Radda in Chianti.

Note pratiche:

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